Lemper Ayam Enakk Lumer Gurihh.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Lemper Ayam Enakk Lumer Gurihh dengan 5 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Kamu bisa membuat Lemper Ayam Enakk Lumer Gurihh menggunakan 21 bahan ini dan hanya dengan 5 cara praktis untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lemper Ayam Enakk Lumer Gurihh
- Siapkan Bahan Ketan.
- Ambil 1 kg beras ketan rendam semalaman (sy 24 jam).
- Siapkan 600-700 ml santan (300ml kara+sisanya air).
- Ambil Daun pandan.
- Ambil 4 lembar daun salam.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Siapkan Daun pisang untuk membungkus.
- Siapkan Bahan isian.
- Tambahkan 500 gr fillet dada ayam, kukus dan suwir halus.
- Ambil 3 batang serai memarkan.
- Siapkan 6 lembar daun jeruk.
- Tambahkan 250 ml santan (65ml kara + air).
- Ambil Garam.
- Ambil Gula.
- Siapkan Penyedap rasa.
- Siapkan Merica bubuk.
- Ambil Bumbu halus.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Ambil 7 butir bawang merah.
- Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
- Tambahkan 1 sdt ketumbar bubuk.
Cara mengolah Lemper Ayam Enakk Lumer Gurihh
- Untuk isian, Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi. Masukkan ayam suwir halus, aduk2 agar bumbu tercampur rata. Masukkan santan, aduk sampai meletup2. Masukkan garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Cek rasa. Tunggu sampai santan menyusut dan isian ayam jadi tidak terlalu basah. Setelah matang, sisihkan..
- Ketan yg sudah direndam di kukus sampai empuk atau sampai matang. Sambil menunggu ketan dikukus, didihkan santan, garam, daun salam, daun pandan dan serai..
- Setelah ketan matang, angkat dan masukkan ke dalam santan. Aduk rata. Lalu kukus lagi ketan sampai benar2 matang..
- Setelah ketan matang, bagi menjadi 2.. 1 bagian tuang ke nampan/lengser, lalu ratakan sampai memenuhi nampan. Beri isian ayam suwir di atasnya, ratakan.. Kemudian beri 1 bagian sisa ketan yg tadi. Ratakan lagi. Bagi menjadi 40 menggunakan spatula yg dibungkus plastik agar tidak lengket..
- Bungkus menggunakan daun pisang. Setelah dibungkus, lemper di panggang pada teflon yg sudah dipanaskan sampai daun sedikit ada gosongnya tp jgn terlalu banyak gosongnya. Atau bisa juga di kukus lagi sampai daun berubah warna...
