Otak Otak Tengiri Bakar.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Otak Otak Tengiri Bakar dengan 7 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Kamu bisa membuat Otak Otak Tengiri Bakar menggunakan 12 bahan ini dan hanya dengan 7 cara simpel untuk membuatnya. Yuk disimak
Bahan-bahan untuk mengolah Otak Otak Tengiri Bakar
- Siapkan 500 gr daging ikan tengiri giling.
- Tambahkan 300 ml santan kental.
- Tambahkan 80 gr sagu tani.
- Ambil 1 butir telur putihnya saja.
- Tambahkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Tambahkan 1 sdt totole kaldu jamur.
- Tambahkan 1/2 sdt gula pasir.
- Ambil 1 sdm garam.
- Ambil 3 siung bawang putih haluskan.
- Siapkan 6 siung bawang merah potong tipis.
- Siapkan Secukupnya daun bawang potong kecil.
- Ambil Secukupnya daun pisang.
Cara mengolah Otak Otak Tengiri Bakar
- Siapkan semua bahan yg akan dicampur dengan adonan ikan. Giling daging ikan tengiri tanpa air sampai halus. Tambahkan santan kental sebagian(sedikit demi sedikit) lalu giling kembali..
- Campur sisa santan dengan gula, garam, lada dan kaldu jamur bubuk larutkan hingga rata, setelah rata, masukkan kegilingan ikan lalu gilih kembali sampai adonan ikan menjadi sintal lebih padat. Masukkan lagi putih telur, giling smpai sintal padat kembali.
- Masukkan potongan bawang merah dan daun bawang. Aduk sebentar saja..
- Lalu keluarkan adonan pada wadah. Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Jika sdh kalis, banting2 adonan beberapa saat(Proses ini untuk menghasilkan otak2 yg kenyal renyah dan kesat).
- Masukkan adonan dalam papingbag dan potong ujungnya. Dilain sisi kita bs mengukus sebentar saja daun pisang agar lentur dan tdk mudah robek ketika digulung.
- Cetak adonan diatas daun pisang, gulung dan pipihkan. Lalu ditutup dengan lidi atau bs jg dng stepless.
- Panggang diatas api kecil, bolak balik semua bagian agar matang merata. Panggang hingga kesat, daun layu dan mengeluarkan aroma khas ikan tengiri. Bs diamati juga dari bentuk yg berubah menjadi sintal kenyal juga disentuh, itu tandanya otak otak sudah matang. Siap dihidangkan dengan cocolan saus kacang 😉.
