Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda dengan 7 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Kamu bisa membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda menggunakan 19 bahan ini dan hanya dengan 7 cara sederhana untuk memasaknya. Yuk disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
- Tambahkan 1 kg ayam.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Tambahkan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Tambahkan 5 ikat daun kemangi.
- Siapkan 2 buah tomat.
- Tambahkan 2 batang daun bawang.
- Siapkan 10 butir cabe rawit merah.
- Siapkan Secukupnya daun pisang untuk membungkus.
- Ambil Bumbu halus.
- Ambil 8 siung bawang merah.
- Tambahkan 5 siung bawang putih.
- Ambil 1 ruas jempol kunyit.
- Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Ambil Bumbu lainnya.
- Tambahkan 1 sdt garam.
- Tambahkan 2 sdt penyedap ayam.
- Ambil 3 sdt gula pasir.
Cara membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
- Cuci bersih semua bahan. Kemudian blender bumbu hingga halus. Bisa juga diuleg..
- Panaskan wajan, masukkan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga bau langu hilang..
- Masukkan semua bumbu cemplung, jangan lupa lengkuasnya digeprek dulu biar aromanya keluar, daun salam dan daun jeruk agak diremas. Masukkan tomat dan tambah air. (Tomat juga bisa dimasukkan menjelang akhir bareng daun bawang.).
- Masukkan ayam dan ungkep hingga air surut. Setelah surut masukkan bawang daun. (Tomat bisa dimasukkan saat ini biar gak terlalu benyek).
- Lalu bungkus dengan daun pisang biar wangi. (Gak ada fotonya karena kelupaan). Urutan bungkus pepes: daun kemangi-ayam-daun kemangi lagi-cabe rawit. Selama dibungkus ini cabe rawit dimasukkan gelontoran. Aku masukkan 2 butir tiap bungkus. Jadi ada pepes yg pedas ada yg engga..
- Setelah semua dibungkus kukus selama 15 menit..
- Setelah 15 menit pepespun bisa dinikmati!.
