Pepes Tahu Kemangi.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Pepes Tahu Kemangi dengan 5 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa membuat Pepes Tahu Kemangi menggunakan 19 bahan ini dan hanya dengan 5 cara sederhana untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Komposisi untuk memasak Pepes Tahu Kemangi
- Ambil 1 buah tahu cina (berat 360 gr), cuci bersih.
- Siapkan 1 ikat kemangi (daunnya saja).
- Siapkan 2 btr telur (saya 1 btr).
- Ambil 10 lbr daun pisang ukuran persegi (sudah digunting).
- Tambahkan 10 btg tusuk lidi.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan:.
- Ambil 6 siung bawang merah.
- Ambil 4 siung bawang putih.
- Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
- Tambahkan 2 btr kemiri.
- Tambahkan 2 cm kunyit.
- Tambahkan 1 sdt garam.
- Ambil 1/2 sdt gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Tambahkan Bumbu pelengkap:.
- Tambahkan 1 btg serai, iris-iris lalu memarkan.
- Tambahkan 1 lbr daun salam, buang tulangnya lalu sobek kecil-kecil.
- Ambil 1 buah tomat (saya skip).
- Siapkan Secukupnya cabe rawit utuh (saya skip).
Cara mengolah Pepes Tahu Kemangi
- Siapkan bahan-bahan. Rendam tahu dalam air panas selama 10-15 menit. Setelah itu bilas kembali. Haluskan tahu menggunakan ulekan, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus dan potong-potong bahan pelengkap..
- Dalam wadah, campur tahu, daun kemangi, telur, bumbu halus dan bumbu pelengkap. Aduk rata.
- Panaskan panci kukusan. Siapkan daun pisang dan lidi. Ambil 2 lbr daun (dobel ya), isi dengan 2 sdm tahu. Lipat/tutup dan sematkan tusuk lidi di kedua ujung daun. Kukus selama 15 menit di dalam panci kukusan yang sudah panas.
- Setelah matang angkat. Kemudian panggang/bakar pepes tahu di atas wajan teflon sampai daun agak gosong kedua sisinya. Step ini bisa diskip ya karena setelah dikukus pepes tahu sudah bisa dimakan. Tapi kalau saya untuk mendapatkan aroma khasnya, lebih enak dibakar dahulu 😋😁. Setelah itu angkat dan sajikan pepes tahu kemangi.
