Roti sobek metode Tangzhong (water roux). Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used once it's. Roti sobek lembut metode tabg zhong ini bener bener lembut dan awet empuknya.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Roti sobek metode Tangzhong (water roux) dengan 10 langkah. Yuk disimak cara membuatnya.

Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. Masukkan bahan A seperti tepung,susu, gula, ragi aduk rata. Lalu tambahkan adonan tangzhong serta bahan B yaitu campuran kuning telur dan. Kamu bisa membuat Roti sobek metode Tangzhong (water roux) menggunakan 14 bahan ini dan hanya dengan 10 cara praktis untuk membuatnya. Langsung saja disimak

Bahan-bahan untuk memasak Roti sobek metode Tangzhong (water roux)

Ambil Tangzhong :.
Tambahkan 2 sdm terigu protein sedang.
Siapkan 80 ml air.
Siapkan Dough :.
Tambahkan 280 gr tepung protein tinggi.
Siapkan 40 ml susu fullcream.
Tambahkan 1 sdt ragi instant.
Ambil 30 ml whiping cream.
Tambahkan 1 butir telur.
Tambahkan 3 sdm gula pasir.
Tambahkan 1 sdm susu bubuk.
Ambil 2 sdm mentega.
Siapkan 1 sdt garam.
Tambahkan Isian apa aja boleh,saya pake meses..bahan yg ada aja.

A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, has a more tender crumb and a longer shelf life.. Bread flour or all-purpose flour is usually used to make the. Resep donat empuk metode water roux - tanpa mixer.

Cara membuat Roti sobek metode Tangzhong (water roux)

Membuat adonan tangzhong : campur terigu dan air,sampai tidak ada yg bergerindil. masak sampai mengental,dinginkan sampai suhu ruang.
Dough : susu,gula,ragi dicampur,masukkan tepung,tangzhong,susu bubuk,whiping cream,telur uleni sampai stengah kalis.
Berikutnya masukkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis,bulatkan.
Taruh diwadah yg sudah diolesi minyak.
Tutup adonan dengan kain basah diamkan hingga adonan mengembang,sekitar 30 menit - 1 jam, tergantung kondisi cuaca.
Kempiskan,uleni sebentar,dipotong menjadi 9 bagian.
Bulatkan,pipihkan..isi dg isian apa aja sesuai selera,tutup. Bulatkan lagi.
Susun diloyang yg sudah diolesi mentega,kertas roti,dioles mentega lagi. Tutup lap basah lagi diamkan 30 menit - 1 jam.
Panggang di oven,saya pakai otang. Di rak bawah 30 menit,rak atas 10 menit. Atau sesuaikan oven masing masing.
Selamat mencoba.

Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. The technique was first mentioned by Yvonne Chen in her book, "Bread Doctor", published in. Katanya dengan metode ini bisa bikin roti berserat kapas. Cara membuat tangzhong/water roux. 🎬 Видео. ℹ️ Описание.