Sate Maranggi. Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Sate daging sapi empuk, gurih dengan tukaran bumbu yang pas, membuat pecinta sate sapi nambah terus.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Sate Maranggi dengan 4 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Baca juga: Resep Sate Kambing Solo, Cocok untuk Rayakan Idul Adha Pendamping makan sate maranggi cianjur juga terbilang unik, yakni sambal oncom dan ketan (uli) bakar.
There is quite a bit of hype when it comes to sate Maranggi, so much so that both Purwakarta and Cianjur claims to be the city where this satay originates, though Purwakarta seems to be winning at the moment.
The ingredients for the satay is pretty much identical to the old standard beef satay.
Kamu bisa mengolah Sate Maranggi menggunakan 10 bahan ini dan hanya dengan 4 cara simpel untuk memasaknya. Yuk disimak
Komposisi untuk memasak Sate Maranggi
- Ambil 1/4 kg daging sapi.
- Ambil Tusuk sate (rendam air).
- Ambil Bumbu Rendaman.
- Tambahkan 5 siung Bawang merah.
- Ambil 3 siung Bawang putih.
- Ambil 1 sdm Ketumbar.
- Ambil 10 cm Lengkuas.
- Ambil 5 sendok Kecap manis.
- Ambil Nanas/daun pepaya utk mengempukkan daging.
- Tambahkan secukupnya Garam.
The really special thing with this satay lies in the sambal that goes with it. Sate Maranggi. loc : Pasar Plered Purwakarta jangan Lupa saksikan Video nya ya. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus.
Cara mengolah Sate Maranggi
- Potong daging sapi seukuran sate,kemudian bungkus dgn daun pepaya,atau baur dengan nanas yg yg sdh di potong2 spy daging empuk diamkan sekitar 15-30 menit..
- Utk bahan rendaman kecuali kecap, dibersihkan kemudian di ulek (me: blender dgn sedikit air),setelah halus masukkan dlm wadah,beri kecap & garam, lalu tes rasa sesuai selera..
- Masukkan daging sapi kedalam bumbu rendaman,diamkan minimal 30 menit spy bumbu meresap ke dlm daging..
- Siapkan panggangan,bakar sate sampai matang.Utk bakar sate ini perlu fokus ya jgn ditinggal2,Krn ada kandungan manis jadi cepet gosong.Sajikan sate Maranggi dengan sambel kecap + irisan tomat, dan acar...yumm😋.
Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis. Olahan sate asal Jawa barat disekitaran Purwakarta-Karawang ini asli enak & rasa yg tidak terlalu berat. Sisa daging kurban & ada sedikit lemak cocok bgt dijadikan sate Maranggi ini. Untuk mengempukkan daging bisa menggunakan daun pepaya untuk menutup daging atau bisa juga didiamkan menggunakan p.
