Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar. Resep Cara Membuat Sayur Asem Ikan Patin Khas Banjarmasin Resep sayur asem khas Banjarmasin ini sangatlah spesial karena terdapat ikan patin sebagai salah. Kalau tadi ada ikan patin gangan asam yang berarti ikan patin sayur asam, maka gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar dengan 3 langkah. Yuk disimak cara membuatnya.
Sayur khas Banjarmasin yang satu ini menggunakan ikan gabus atau ikan haruan sebagai isinya.
Selain itu karena Banjarmasin kaya akan ikan patin, maka biasanya sering diganti dengan ikan patin.
Sayur ini berwarna kuning dan rasanya campuran antara asam, gurih.
Kamu bisa mengolah Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar menggunakan 13 bahan ini dan hanya dengan 3 cara mudah untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Komposisi untuk memasak Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar
- Tambahkan 1 ekor ikan patin, bersihkan&potong sesuai selera.
- Siapkan Bumbu halus.
- Tambahkan Bawang merah&putih @3siung.
- Ambil Jahe.
- Siapkan Kunyit.
- Tambahkan Kemiri.
- Siapkan Serai.
- Siapkan Lengkuas.
- Ambil Topping.
- Ambil Timun.
- Ambil Kacang panjang.
- Tambahkan Tomat/belimbing wuluh.
- Tambahkan Sawi.
Resep Sayur Asem Khas Kota Banjar Kalimantan Selatan adalah sebuah resep masakan Indonesia yang mengangkat masakan khas daerah khususnya Masakan ini unik karena kalau di sayur asam jawa menggunakan sayuran saja, tetapi kalau di Banjar menggunakan ikan patin dalam memasaknya. Yup, Gangan Asam Banjar adalah satu dari sajian kuliner yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Mungkin anda terngiang sayur asam seperti Di sini, ikan patin diolah dengan cara dibakar. Sebelum itu, makanan khas yang berbahan ikan ini dibumbui terlebih dulu dengan rempah-rempah.
Cara mengolah Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar
- Ulek bumbu halus.
- Masukkan air dan bumbu halus serta ikan&kacang panjang. Masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan timun dan tomat. Masak sedikit layu saja kedua sayur terakhir ini ya. Dan sajikan dgn sambal khas banjar. Sambal limau kuitš¤¤.
Beberapa warga Banjar menyebutnya dengan nama Iwak Basamu yang sebelum diolah akan diawetkan. Coba olahan ikan patin dengan bumbu asam pedeh. Ikan patin kaya akan lemak tak jenuh, sangat baik untuk menjaga kadar kolestrol baik dalam tubuh. Tidak semua masakan khas Minang itu selalu identik bersantan lho. Jika ingin menikmati sajian yang pekat berbumbu namun segar, anda harus.
