Sayur besan / sayur ketupat betawi. Sayur betawi (sayur godog) atau sayur labu siam ini umumnya menjadi salah satu menu wajib lebaran Idul Fitri. Pokoknya kalau buat lontong sayur atau ketupat sayur khas lebaran di keluarga saya mah bebas, apa saja masuk. Yang penting kuahnya dibuat yang enak dan nendang di lidah.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Sayur besan / sayur ketupat betawi dengan 10 langkah. Mari disimak cara membuatnya.

Sayur besan adalah masakan khas Indonesia. Masakan ini dikenal di kalangan masyarakat Betawi. Keberadaan sayur ini mulai langka karena selain bahan utamanya yang tidak mudah didapat, jarang ada warung Betawi yang menyajikan menu masakan tradisional ini. Kamu bisa membuat Sayur besan / sayur ketupat betawi menggunakan 16 bahan ini dan hanya dengan 10 cara mudah untuk memasaknya. Mari disimak

Bahan-bahan untuk memasak Sayur besan / sayur ketupat betawi

Siapkan 2 ikat kacang panjang potong kecil2.
Tambahkan 1 buah pepaya kates di rajang halus.
Siapkan 1 lonjor tempe potong dadu.
Ambil 1 buah kelapa parut ambil santannya.
Tambahkan Bumbu yang di haluskan.
Siapkan 6 buah cabe keriting di rebus.
Siapkan 1 buah tomat.
Ambil 5 siung bawang merah.
Siapkan 3 siung bawang putih.
Ambil Terasi abc sedikit saja.
Tambahkan secukupnya Garam.
Siapkan 1 buah gula merah di iris tipis.
Tambahkan 5 lembar daun salam.
Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
Siapkan 3 buah kentang di potong dadu besar.
Tambahkan 4 siung bawang merah di iris tipis.

Tekstur sayur besan sangat lembut, harum, dan renyah. Sayuran ini sangat digemari warga Betawi. Bahkan, orang Betawi menjadikan sayur besan sebagai menu makanan saat acara besanan lantaran rasanya yang lezat dan nikmat. Inilah resep membuat ketupat sayur yang enak dan bikin lidahmu bergoyang yang bisa kamu nikmati kapan saja, tanpa harus menunggu Lebaran.

Cara membuat Sayur besan / sayur ketupat betawi

Rebus sayuran, kacang panjang dan pepaya.
Rebus cabe dan tomat bersamaan.
Kemudian ulek halus cabe, tomat yang sudah di rebus, bawang merah, bawang putih, terasi, garam.
Siapkan santan pisahkan yang kental dan yang cair.
Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, setelah harum masukkan bumbu yang sudah di haluskan dan gula merah dan daun salam.
Setelah harum masukkan potongan kentang beri air sedikit.
Setelah kentang sedikit empuk masukkan potongan tempe.
Dan masukkan sayuran yang sudah di rebus.
Masukkan santan cair aduk2 agar santan tidak pecah.
Masukkan santan kental, cicipi rasanya. Biasanya dia dominan manis. Terakhir beri penyedap (jika suka) aq di sini pake royko.

Apalagi kalau sudah dipadukan dengan lontong atau ketupat sayur. Namun, tak semua orang paham bahwa memasak ketupat itu harus bisa seimbang. Biasanya ketupat sayur Betawi ini banyak dijual berkeliling dengan gerobak, dengan tampilan khas ketupat yang bergelantungan. Hidangan satu ini disajikan bersama sayur berkuah santan kuning encer, dengan sayuran labu siam yang diiris memanjang bentuk pentul korek api. Resep Ketupat Sayur Betawi, Menu Makan Pagi Paling Favorit.