Martabak Telur.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Martabak Telur dengan 9 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa mengolah Martabak Telur menggunakan 29 bahan ini dan hanya dengan 9 cara simpel untuk membuatnya. Yuk disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Martabak Telur
- Siapkan Bahan Kulit Martabak :.
- Tambahkan 250 gr terigu protein tinggi.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Tambahkan 60 ml minyak goreng.
- Tambahkan 130 ml air.
- Ambil Secukupnya minyak goreng untuk merendam kulit martabak.
- Ambil Bahan Isian:.
- Tambahkan 250 gr daging sapi.
- Siapkan 1 siung bawang bombay.
- Tambahkan 5 siung bawang putih.
- Tambahkan 2 sdm bubuk gulai siap pakai (saya pakai 1,5 sdm bubuk kari).
- Ambil 1 sdt kecap asin (saya pakai garam).
- Siapkan 3 sdm kecap manis (saya cuma pakai 2 sdm).
- Ambil 1 sdt lada bubuk.
- Ambil 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 200 ml air.
- Ambil 2 sdm minyak untuk menumis.
- Ambil Bahan tambahan untuk isian martabak :.
- Siapkan 8 batang daun bawang utk 4 adonan kulit martabak @2 batang.
- Siapkan 12 telur ukuran kecil, utk 4 adonan bulatan @3 butir.
- Siapkan Saus cuko :.
- Ambil 4 buah cabe rawit merah (saya 5 buah).
- Siapkan 2 buah bawang putih.
- Siapkan 3 keping gula merah.
- Tambahkan 400 ml air.
- Tambahkan 1 sdm kecap manis.
- Siapkan 3 sdm saus sambal.
- Siapkan 3-5 sdm cuka masak (saya cuma pakai 1 sdt).
- Siapkan 1 sdm maizena, dicairkan dengan 4 sdm air.
Cara membuat Martabak Telur
- Kulit martabak: siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam dan minyak goreng, lalu beri air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ditangan, lalu bagi adonan menjadi 4, kemudian rendam dengan minyak goreng, istirahatkan adonan minimal supaya adonan menjadi elastis..
- Bahan isian : siapkan daging sapi kemudian dicincag dagingnya, siapkan bahan bumbunya, geprek bawang putih lalu cincang dan potong-potong bawang bombaynya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombaynya hingga harum..
- Tambahkan bubuk kari, aduk rata, lalu masukkan daging sapi cincang, aduk lalu masak hingga daging berubah warna, kemudian masukkan gram, lada bubuk, gula pasir, kecap manis dan beri air..
- Aduk rata, lalu masak hingga airnya habis dan jangan lupa dikoreksi rasanya, matikan api, diamkan hingga dingin. Nanti dibagi menjadi 4 bagian, 1 bagian untuk setiap 1 bulatan adonan kulit martabak..
- Saus cuko : haluskan cabe dan bawang lalu masak bersama gula merah, air dan garam, masak hingga mendidih dan gula larut, lalu saring, kemudian masak kembali dengan ditambah tepung maizena yang sudah diberi air, masak hingga mendidih kembali, lalu matikan api..
- Bahan isian untuk 1 buah bulatan adonan kulit, siapkan wadah, masukkan irisan daun bawang, telur (jika telurnya besar cukup 2 butir saja), lalu aduk rata, kemudian masukkan 1 bagian daging sapi yang tadi sudah dimasak, kemudian kocok semua bahan..
- Ambil 1 bulatan adonan kulit marabak, pipihkan hingga kulit tipis, hati-hati jangan sampai sobek, lalu tuang 2 sdm minyak goreng keatas teflon, lalu taruh kulit martabak yang tadi sudah ditipiskan diatas teflon, lalu beri bahan isian, lalu lipat seperti amplop, kemudian nyalakan kompor..
- Masak martabak hingga matang dan kecoklatan disemua sisinya. Lalu angkat kemudian potong-potong..
- Sajikan martabak telur dengan dilengkapi saus cukonya..
