Sop Daging Kambing (+ Tips Supaya Tidak Bau Amis). Aneka Tips Cara Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Bau dan Cara Memasak Kambing Supaya Cepat Empuk dan Enak. Daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain daging ayam dan daging sapi. Apalagi saat menjelang hari raya Idul Adha seperti saat ini.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Sop Daging Kambing (+ Tips Supaya Tidak Bau Amis) dengan 8 langkah. Mari disimak cara membuatnya.

Tips mengolah daging kambing dan sapi supaya tidak amis. Langkah lain yang bisa dicoba untuk menghilangkan bau amis daging kambing yakni dengan parutan jahe. Parutan jahe bisa kamu gunakan untuk membaluri daging yang suda dicuci. Kamu bisa membuat Sop Daging Kambing (+ Tips Supaya Tidak Bau Amis) menggunakan 25 bahan ini dan hanya dengan 8 cara sederhana untuk memasaknya. Langsung saja disimak

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak Sop Daging Kambing (+ Tips Supaya Tidak Bau Amis)

Tambahkan 500 gram daging kambing, iga, gajih / bisa dicampur tulangan.
Tambahkan 1,5 liter air untuk merebus (sesuai selera).
Tambahkan 2 batang daun bawang, iris kasar.
Ambil 3 batang daun seledri, iris2.
Siapkan 2 sdm bawang goreng (sesuai selera).
Siapkan 2 buah kentang, potong dadu.
Siapkan 2 buah wortel, potong.
Tambahkan 1 batang kayu manis ± 5 cm.
Siapkan 3 buah cengkeh.
Ambil 3 butir kapulaga.
Siapkan 1 buah bunga lawang.
Tambahkan Bumbu halus :.
Ambil 5 siung bawang putih.
Siapkan 6 siung bawang merah.
Siapkan 1 ruas jahe.
Tambahkan 1/2 sdt lada bubuk.
Ambil 1/4 sdt pala bubuk.
Siapkan 2 buah kaldu blok / bisa diganti penyedap rasa.
Ambil secukupnya garam.
Ambil Sedikit minyak untuk menumis.
Ambil Pelengkap:.
Siapkan Bawang goreng.
Tambahkan Sambel.
Ambil Kerupuk.
Siapkan dan jeruk nipis.

Aroma dari jahe ini dapat mengatasi bau amis pada daging. Cara menghilangkan bau prengus daging yang pertama yaitu jangan mencuci daging kambing. Pasalnya, mencuci daging kambing sebelum dimasak justru membuat daging ini menjadi alot dan prengus. Selain itu, daging kambing yang dicuci sebelum dimasak juga cenderung semakin cepat mengalami pembusukan.

Cara membuat Sop Daging Kambing (+ Tips Supaya Tidak Bau Amis)

Rebus air sampai mendidih terlebih dahulu, kalau sudah mendidih masukkan daging.. tidak perlu dicuci, agar saat dimasak tidak bau prengus, rebus sebentar ± 5 menit, lalu buang air rebusan pertama, lalu potong2 sesuai selera, rebus lagi hingga empuk, sisihkan.
Goreng bawang merah, bawang putih & jahe utuhan, lalu ulek sampai halus...
Tumis bumbu halus hingga benar2 tanak. Tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang.
Masukkan bumbu yg sdh ditumis ke dalam rebusan daging..
Masukkan wortel dan kentang, rebus kembali 10 - 15 menit.
Beri garam, kaldu blok/penyedap rasa, pala bubuk, dan lada bubuk, jangan lupa cek rasa.
Masukkan bawang goreng, dan daun seledri.. aduk rata, matikan api. Sajikan bersama pelengkap..
Untuk sambel saya cuma pakai cabe rawit mentah yg diulek ditambah sedikit garam, lalu digoreng di wajan tanpa minyak dulu, kalau sudah mulai mengering airnya baru ditambahkan minyak goreng sedikit.. masak sebentar lalu matikan api (untuk jumlah cabenya sesuai selera aja ya).

Disamping itu saat proses pengolahan resep sop kaki kambing ini juga ditambah beberapa rempah rempah seperti jahe supaya bau amis dan prengusnya hilang. Untuk sobat yang menderita tekanan darah tinggi atau hipertensi, asam urat atau kadar kolesterolnya tinggi masih bisa kok ikut mencicipi resep masakan sop kambing ini asalkan tidak terlalu. Beberapa penjual sate kambing tidak mencuci daging kambing sebelum dimasak. Kabarnya, jika dicuci, daging kambing justru akan lebih berbau amis dan teksturnya lebih alot.. Daging kambing yang dicuci justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin alot.