Soto Babat Paru Sapi. Lokasi nya emang di pinggiran pasar tapi masih di ruko nya. Soto nya cenderung asin tapi jeroan nya nambah enak. Babat sapi termasuk dari salah satu bagian jeroan sapi yang banyak mengandung kandungan gizi dan lemak.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Soto Babat Paru Sapi dengan 3 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.

Soto babat Betawi adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari berbagai potongan babat serta diberi dengan tambahan berupa sebuah kuah yang kental. Jenis menu makanan ini terbuat dengan santan yang memiliki citrarasa dengan bumbu rempah yang cukup kuat. Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini. Kamu bisa mengolah Soto Babat Paru Sapi menggunakan 19 bahan ini dan hanya dengan 3 cara simpel untuk memasaknya. Yuk disimak

Komposisi untuk memasak Soto Babat Paru Sapi

Tambahkan 100 gram babat sapi.
Ambil 100 gram paru sapi.
Ambil 3 sdm bumbu kuning (ada di resep saya sebelumnya).
Ambil 1 sdt ketumbar bubuk.
Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
Tambahkan 1 batang sereh.
Ambil 2 lembar daun salam.
Tambahkan 2 lembar daun jeruk.
Ambil 1 ruas jari lengkuas.
Ambil 500 ml santan kental.
Tambahkan 500 ml santan encer.
Siapkan Secukupnya Daun Sop Prei.
Tambahkan Secukupnya Gula Garam.
Ambil Secukupnya minyak goreng.
Tambahkan Pelengkap.
Siapkan 1 buah kentang rebusq.
Tambahkan 2 buah wortel.
Tambahkan 50 gram taoge rebus.
Tambahkan 1 kepung bihun beras rebus.

Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar. Langkah pertama adalah mencuci babat sapi yang akan digunakan. Prosesnya dengan merebus babat dengan air mendidih sampai kotorannya keluar.

Cara mengolah Soto Babat Paru Sapi

Cuci bersih babat dan paru sapi. Rebus hingga matang. Cuci lagi. Rebus lagi hingga mendidih. Cuci lagi. Rebus hingga mendidih. Tiriskan. Potong-potong kecil babat dan paru. Goreng paru dengan api kecil hingga kering. Sisihkan..
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu kuning. Tambahkan ketumbar bubuk dan lada bubuk. Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Tumis hingga harum lalu masukkan babat yang telah di rebus td. Aduk rata. Masukkan santan kental. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan encer. Aduk terus jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih masukkan daun sop prei, gula dan garam. Aduk rata. Matikan kompor..
Tata semua bahan pelengkap di mangkuk saji, tambahkan paru yang sudah di goreng tadi dan siramkan kuah soto..

Potong kecil-kecil babat, paru dan usus menjadi ukuran kecil seukuran kotak-kotak. Panasi kaldu daging dengan api sedang kemudian tumis bumbu halus, sereh dan daun salam dengan. Masakan dengan bahan jerohan misalnya soto babat, sup lidah sapi, gulai otak, paru goreng, dan sate hati. Babat biasanya memiliki aroma yang tidak enak. Soto medan bisa diisi daging sapi, daging ayam, atau udang.