Tape Singkong/Peuyeum. Tapai singkong adalah tapai yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Makanan tradisional ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Di Jawa Barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa Sunda).
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tape Singkong/Peuyeum dengan 3 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Baik peuyeum maupun tapai singkong memang melewati masa fermentasi, tetapi keduanya sebenarnya berbeda.
Tapai singkong Tapai (also tapay or tape), is a traditional fermented preparation of rice or other starchy foods, and is found throughout much of Southeast Asia, especially in Austronesian cultures, and parts of East Asia.
It refers to both the alcoholic paste and the alcoholic beverage derived from it.
Kamu bisa membuat Tape Singkong/Peuyeum menggunakan 2 bahan ini dan hanya dengan 3 cara mudah untuk membuatnya. Mari disimak
Komposisi untuk mengolah Tape Singkong/Peuyeum
- Siapkan 500 gr singkong.
- Ambil 1 keping ragi tape.
It has a sweet or sour taste and can be eaten as is, as ingredients for traditional recipes, or fermented. Peuyeum atau tape singkong juga termasuk makanan khas dari bandung pada umumnya banyak ditemui dipinggir-pinggir jalan. Salah satunya ada di daerah bandung dan sekitarnya, namun ditempat-tempat lain juga ada yang menyediakannya. Salah satu peyeum yang paling terkenal yaitu peuyeum bandung.
Cara membuat Tape Singkong/Peuyeum
- Potong" singkong sesuai selera. Belah dua. Buang seratnya. Rendam dalam air selama 30menit..
- Kukus 30menit di dandang panas (airnya sudah mendidih). Angkat. Tunggu dingin..
- Tebarkan ragi menggunakan saringan. Balur rata. Pakai sarung tangan ya. Masukkan ke dalam kontainer tutup rapat. Saya dibungkus pake kain simpan di tempat gelap. Tunggu 2-3 hari. Setelah jadi, simpan dalam kulkas..
SajianSedap.com - Umumnya orang mengartikan tape singkong dan peuyeum tidak ada bedanya. Padahal, sesungguhnya ada sedikit perbedaan antara keduanya. Tape singkong umumnya tidak tahan lama karena cepat sekali berair. Peuyeum lebih tahan lama karena kurang berair. Ditinjau dari segi rasa manis, tentu saja tape lebih manis dibandingkan peuyeum.
