Tape ketan putih+hitam. Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi yang kemudian didiamkan dalam beberapa hari untuk mendapatkan hasil permentasi berupa kandungan alkohol. Dimana alkohol tersebut yang menyebabkan beras ketan hitam menjadi. Tape ketan hitam maupun putih sama enaknya.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tape ketan putih+hitam dengan 8 langkah. Mari disimak cara mengolahnya.
Sedangkan tape ketan lebih banyak tersebar di berbagai wilayah Indonesia dengan ragam variasinya.
Ada tape yang dibuat dari ketan putih, hijau, dan ada juga yang dari ketan hitam.
Nah kali ini akan mengulas tentang bagaimana cara membuat tape hitam yang manis dan juga lezat.
Kamu bisa membuat Tape ketan putih+hitam menggunakan 4 bahan ini dan hanya dengan 8 cara mudah untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Tape ketan putih+hitam
- Ambil 1 kg beras ketan putih.
- Ambil 1/4 kg beras ketan hitam.
- Tambahkan 3 butir ragi.
- Tambahkan 3 sdm gula.
Resep Tape Ketan Hijau, Ketan Hitam, dan Ketan Putih Sederhana Spesial Asli Enak. Banyak teknik orang membuat tape anti gagal, tapi walaupun sudah tahu tekniknya pada hasilnya ternyata masih banyak yang gagal terutama hal ini dialami oleh pemula atau ibu-ibu muda termasuk saya lebih. Namun, banyak sekali yang mengalami kegagalan dalam pembuatan tape ketan ini. Hal ini dilakukan untuk menguji organoleptik.
Cara membuat Tape ketan putih+hitam
- Cuci ketan hitam lalu rebus -+15 menit.lalu diamkan tunggu sampai suhu hangat..
- Cuci ketan putih smp bersih lalu masukkan ketan hitam tadi beserta airnya.campur ketan putih + hitam smp rata rendam -+ 1jam.usahakan beras benar2 terendam air..
- Jika sudah 1 jam tiriskan ketan rendaman tadi sampai atus/air tidak menetes lagi.jika sudah bener2 atus lalu kukus ketan trsebut selama 20 mnit..
- Angkat ketan taruh d wadah dan cuci lagi ketan dgn air dingin smp ketan tidak terasa licin.jika sudah tiriskan kembali..
- Jika sudah atus/air tidak menetes lagi,kukus kmbali ketan -+30 menit.jika sudah angkat ketan taruh d meja dgn d alasi daun pisang/plastik ratakan tipis2 biar ketan cepat dingin..
- Tumbuk ragi tape sampai halus(sebelumnya ragi harus djemur dlu d terik matahari -+2jam)ragi yang sudah halus campur rata dgn gula pasir lalu tabur2 kan d atas ketan yang sudah dingin.proses peragian harus benar2 rata ya bun...sambil d bolak balik/ d urap si ketan + raginya gunakan entong..
- Jika sudah rata masukkan ke wadah yang kedap udara.klo saya pake toples plastik.jika ketan sudah masuk semua tutup dgn daun pisang lalu tutup rapat dgn tutup toplesnya..
- Simpan sampai 3 malam baru buka toplesnya.selama penyimpanan jgn d intip2 ya bun...biar g kemasukan udara.selamat mencobaaa....😚.
Pada pengujian organoleptik, parameter yang diamati adalah rasa, warna, aroma, dan tekstur. Cara Bikin Tape Ketan Hitam Yang Manis Tanpa Gula ! Kocok putih telur dengan ½ bagian gula hingga mengembang kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan Es Teler Tape Ketan Hitam. Tape ketan juga bisa dibuat menjadi minuman yang dingin dan lezat, menu berikut inilah yang.
