Tengkleng. Suara.com - Tak hanya melulu sate, daging kambing serta bagian lain seperti tulang, sebenarnya bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan nikmat saat Idul Adha. Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan. Tengkleng daging kambing solo Tengkleng ini enak banget Bund.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tengkleng dengan 6 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo.
Resep Tengkleng Kambing yang Enak dan Sedap, Cobain Yuk! - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba.
Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan pada bahan dasarnya, yakni berbahan dasar tulang belulang atau tetelan daging kambing. 'Tengkleng' cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha, berikut bahan dan cara membuatnya, lengkap dengan tips mengolah daging agar awet dan empuk.
Kamu bisa mengolah Tengkleng menggunakan 23 bahan ini dan hanya dengan 6 cara simpel untuk memasaknya. Yuk disimak
Komposisi untuk mengolah Tengkleng
- Tambahkan 500 gr tulangan kambing/sapi.
- Tambahkan 1/4 nanas kecil (parut).
- Ambil 1 sdm gula merah (cacah).
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk.
- Ambil 1 batang serai (geprek).
- Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Siapkan 2 daun jeruk.
- Siapkan 5 cabe rawit.
- Siapkan 2 sdm kecap manis (atau sesuai selera).
- Siapkan 2 sdm kaldu jamur.
- Siapkan Daun bawang.
- Ambil Gula pasir.
- Ambil Garam.
- Ambil Lada.
- Ambil Air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Tambahkan 5 bamer.
- Siapkan 3 baput.
- Ambil 2 kemiri.
- Ambil 2 sdt ketumbar.
- Tambahkan 1 ruas jahe.
- Ambil 2 cm kunyit.
- Siapkan 3 cabe keriting.
Sajian tengkleng kambing khas Solo. (Shutterstock) Suara.com - Selain sate, daging kurban bisa diolah menjadi hidangan lain yang tak kalah lezat. Tengkleng kambing merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Tengkleng (ejaan bahasa Jawa thengklèng, IPA: [ʈəŋklɛŋ], Hanacaraka: ꦛꦼꦁꦏ꧀ꦭꦺꦁ) adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing.
Cara mengolah Tengkleng
- Lumurkan tulangan dengan campuran gula merah, ketumbar dan garam, diamkan dalam kulkas semalaman.
- Sebelum dimasak, keluarkan tulangan dari kulkas dan lumuri dengan parutan nanas selama 30-45 menit, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum, masukkan tulangan, aduk rata.
- Masukkan cabe rawit, kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, garam dan lada secukupnya.
- Masak hingga mendidih atau daging pada tulangan cukup empuk, tes dan koreksi rasa, matikan kompor.
- Sajikan dengan taburan daun bawang Selamat mencoba.
Hanya kepala, kaki, dan tulang saja yang tersisa untuk pekerja dan tukang masak. Tengkleng Pak Manto [image source] Satu lagi kuliner yang tidak kalah nikmat dari warung-warung sebelumnya adalah tengkleng Pak Manto di sekitar Jl. Sedikit berbeda dengan menu serupa lainnya, Pak Manto memiliki resep tersendiri ketika memasak. Ternyata, ia menggunakan bumbu rica hingga namanya juga berganti menjadi tengkleng rica. Tengkleng Mbak Diah serves various kind of menu made of lamb/goat.
