YUK DICOBA! Resep Lemper Ayam

Lemper Ayam.

Kamu bisa mengolah Lemper Ayam menggunakan 18 bahan ini dan hanya dengan 6 cara simpel untuk membuatnya. Langsung saja disimak

Komposisi untuk mengolah Lemper Ayam

1. Siapkan 500 gr ayam (fillet dan lemak).
2. Tambahkan 130 ml santan kental (65 ml untuk ayam, 65 ml untuk ketan).
3. Tambahkan Daun pisang.
4. Siapkan 500 gr Beras ketan.
5. Siapkan Daun pandan 3 simpulkan.
6. Siapkan Bumbu halus.
7. Tambahkan 7 bawang merah.
8. Siapkan 4 bawang putih.
9. Tambahkan 4 kemiri sangrai.
10. Siapkan 1 sdt ketumbar bulat.
11. Siapkan 1 sdt lada putih bubuk.
12. Ambil Bumbu lainnya.
13. Ambil 2 daun salam.
14. Ambil 2 daun jeruk.
15. Tambahkan 1 sereh geprek.
16. Ambil Garam.
17. Siapkan Gula pasir.
18. Ambil Penyedap.

Cara membuat Lemper Ayam

1. Cuci bersih ayam, beri garam, lada & perasan jeruk nipis. Diamkan -/+ 30 menit.
2. Rebus ayam hingga matang. Setelah matang, angkat ayam, giling daging ayam dengan chopper.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga tanak. Masukkan ayam. Campur santan dengan air hingga menjadi 250 ml, masukkan dalam tumisan ayam. Beri garam gula penyedap (beri gula pasir lebih jika suka manis, saya : 2 sdm gula pasir). Masak hingga kuah menyusut. Sisihkan.
4. Cara membuat ketan : bersihkan ketan, rendam minimal 3 jam. Setelah direndam, kukus ketan selama 25 menit. Setelah dikukus, pindahkan dalam wadah.
5. Dalam panci : campur 65 ml santan dengan air hingga menjadi 300 ml, beri 1 sdt garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Matikan api. Tuang kuah santan kedalam ketan aduk rata, diamkan hingga santan terserap ketan. Setelah itu pindahkan kembali ketan kedalam kukusan, kukus selama 20 menit.
6. Mencetak lemper : Alas dengan plastik loyang persegi. Bagi ketan menjadi 2 bagian. Bagian pertama ratakan dan tekan2 dalam loyang. Beri isian ayam diatasnya, tutup kembali dengan sisa adonan ketan. Ratakan dan tekan2. Tunggu agak dingin. Lalu potong2 menggunakan pisau yg telah dilapisi plastik. Bungkus dengan daun pisang. Sajikan.