Tengkleng Kambing khas Solo. Tengkleng solo Bu Jito Dlidir merupakan masakan nusantara khas solo, yang dibuat oleh masyarakat asli penduduk surakarta dengan bahan-bahan bumbu minimalis tapi menghasilkan citarasa yang Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa. Nyaris tak ada aroma prengus kambing. Please visit my web for full recipe 😘😘 Bumbu halus : Bawang merah Bawang putih Kemiri Merica Kunyit Bumbu tambahan : Cabe rawit merah Lengkuas geprek Jahe.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tengkleng Kambing khas Solo dengan 6 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Terutama buat menghilangkan bau khas kambingnya yang biasanya ikut mucul di aroma masakan kambing yang kita buat.
Solusinya adalah daging kambing yang akan dimasak tidak perlu dicuci.
Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera.
Kamu bisa mengolah Tengkleng Kambing khas Solo menggunakan 17 bahan ini dan hanya dengan 6 cara sederhana untuk membuatnya. Yuk disimak
Komposisi untuk membuat Tengkleng Kambing khas Solo
- Ambil 1-2 kg daging kambing mix.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Ambil 8 siung besar bamer.
- Ambil 6 siung baput.
- Tambahkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 4 butir kemiri.
- Ambil 1 sdt ketumbar.
- Tambahkan 1/2 sdt Jinten.
- Ambil Bumbu lainnya :.
- Ambil 2 btg sereh geprek.
- Siapkan 1 ruas jahe geprek.
- Tambahkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Tambahkan 2 lbr daun salam.
- Tambahkan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 5 sdm Air asam jawa.
- Ambil 2 sdm gula jawa.
- Tambahkan secukupnya Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
Dahulu, konon kata para tetua di Solo, tengkleng ini tercipta karena hanya bangsawan saja yang bisa menikmati daging kambing saja. Tengkleng adalah olahan kambing berkuah seperti gule yang sudah terkenal. Inilah salah satu kuliner yang patut anda coba bila mengunjungi Solo. Makanan khas Kota Solo yang berupa tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel (seperti kerewedan kalau orang Sunda bilang). tengkleng rica khas solo.
Cara membuat Tengkleng Kambing khas Solo
- Rebus daging kambing dgn air sebentar, buang air rebus.an nya. Lalu rebus lagi dgn air yg banyak diberi daun salam. Didihkan yg lama.
- Ulek bumbu halusnya..
- Setelah rebusan daging udah agak lama. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum..
- Lalu campurkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging kambing, tambahkan juga daun jeruknya. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap..
- Tambahkan gula jawa, air asam jawa, garam, kaldu dan gula pasir secukupnya...
- Sambil di tes rasanya yaa. Jadi rasanya itu seger banget.. asin gurih tapi tidak terlalu asin, terus agak asem2 tapi tidak terlalu terasa, dan manisnya agak hampa.. selamat mencoba.
Ada beberapa kuliner tengkleng kambing paling recommended di Solo. Kamu harus banget mencicipinya saat mampir di Solo. Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya. Tengkleng solo kambing pak manto terkenal resep asli adalah jogja di jakarta gajah malam hari harga cara membuat warung tanpa santan semarang rica Berkunjung ke Surakarta, salah satu kuliner khas berbahan daging kambing yang tidak boleh dilewatkan begitu saja namanya adalah tengkleng solo. Tengkleng dapat dijadikan menu andalan saat idhuladha.
